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高怡婷解釋,食品非膨脹劑卻會被驗出鋁的通常是色素,某些油溶性色素要上色必須添加「鋁麗基」,但這部分並未列入這次標準修法,她解釋其實色素含鋁用得很少,常出現的還是含鋁的膨脹劑,在事有輕重緩急的情況下先解決膨脹劑,未來若大家還是認為必須控制色素的話,可能必須先有替代品去取代,否則油溶性色素應該就完全不能使用。

對於近日網路上又瘋傳許多知名品牌的零食像是洋芋片、蠶豆酥,以及糕點類等等含鋁恐傷腦,台灣卻沒有管制食品添加物含鋁的文章,事實上這已經是2013年的舊文,食藥署科長高怡婷澄清已經訂定規範,要民眾不用過度擔心,但高怡婷也坦承這波納管主要的重點是管制「膨脹劑」的運用,像是油條等糕點,「蠶豆酥、洋芋片等零食類不會吃太多,暴露的風險有限,日常飲食的東西會比較重要。」



▲油條等多會使用含有「鋁」的膨脹劑。(圖/示意圖/東森新聞提供)

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食藥署在今年1月18日預告修正「食品添加物使用範圍及限量規格標準」,參考Codex規範,針對常添加在油條、水產加工品、糕餅等含鋁的硫酸鋁銨、硫酸鋁鉀及酸式磷酸鋁鈉等9項食品添加物,一一訂出限量標準,還規定除表料食品外,不得添加含鋁膨脹劑。

記者賴于榛/台北報導



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不過國外研究攝取含鋁食品恐傷腦,國內也有多位醫師有此疑慮,高怡婷指出,食藥署因此謹慎加嚴規範含鋁添加物,但其實目前歐盟等並無證據可證實,呼籲民眾不要太過緊張,因為天然食品中也會含有鋁,北投泡湯重要的是適度運動、適度飲水,身體會自然代謝。

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因應攝取含鋁食品恐傷腦的疑慮,衛福部食藥署在今年1月就參考聯合國食品法典委員會(Codex)的標準制定,預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」,納管含鋁的食品添加物,目前預告期剛結束。但納管範圍卻不包含色素裡含鋁,以及先前曾被質疑的洋芋片、蠶豆酥等等,食藥署解釋,零食暴露的風險有限,先解決日常比較常食用到的膨脹劑。

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▲洋芋片等零食被指含鋁傷腦。(示意圖/記者賴于榛攝)

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